Desde 1985, el 20 de marzo se celebra el ‘Día Mundial Sin Carne’, una iniciativa destinada a promover una alimentación basada en vegetales como alternativa para reducir el sufrimiento animal y combatir el cambio climático.

Según un estudio global de Nielsen, México cuenta con un alto porcentaje de vegetarianos y veganos en América Latina, representando el 19% de la población.

Muchos de ellos adoptan esta dieta por razones éticas, como la compasión hacia los animales.

La producción de alimentos de origen animal tiene un impacto significativo en el medio ambiente, generando una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero y contribuyendo a la deforestación y escasez de agua. Además, implica un maltrato animal masivo en la ganadería industrial.

A pesar de la rica tradición culinaria mexicana que incluye ingredientes de origen animal, la base de esta gastronomía son los alimentos vegetales y las semillas.

Plataformas como Love Veg México ofrecen recetas vegetarianas y veganas basadas en la cocina mexicana para mantener viva esta tradición de manera consciente y saludable.

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