En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, se hace énfasis en la importancia del acceso a alimentos variados, nutritivos, considerables e inocuos para todos. Bajo el lema «Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejor», la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria y promover dietas saludables en todo el mundo.

La realidad global de la alimentación

Según la FAO, alrededor de 2800 millones de personas en el mundo no pueden permitirse una dieta saludable. Las dietas poco saludables son la principal causa de desnutrición, carencia de micronutrientes y obesidad, problemas que afectan a todas las clases socioeconómicas en la actualidad. La falta de disponibilidad de alimentos frescos o variados, así como la escasez de información sobre hábitos nutricionales, contribuyen a esta situación. Además, las crisis prolongadas y las crisis provocadas por conflictos, fenómenos meteorológicos extremos y problemas económicos agravan aún más el hambre y la desnutrición en diversas regiones del mundo.

Los sistemas agroalimentarios también se ven afectados por el cambio climático, generando contaminación y contribuyendo a la pérdida de biodiversidad. Ante este panorama, es fundamental que los gobiernos, el sector privado, los agricultores, la sociedad civil y los individuos trabajen juntos para fomentar una mayor variedad de alimentos nutritivos, económicos, accesibles, inocuos y sostenibles. Promover conocimientos sobre cocina y nutrición, así como adoptar hábitos alimentarios más saludables, contribuirá al bienestar general y a la mejora de la salud pública. En este sentido, se recomienda consumir verduras y frutas frescas, legumbres, nueces y granos integrales de forma regular. Estos alimentos no solo son ricos en nutrientes, sino que también son más respetuosos con el medio ambiente.

Fomentando hábitos alimentarios saludables

Asimismo, es importante promover y practicar la inocuidad alimentaria en la vida diaria, aprendiendo a leer las etiquetas de los alimentos y comprendiendo la información nutricional que estos proporcionan. El Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de garantizar el acceso a alimentos saludables para todos. Con pequeñas acciones cotidianas, como planificar las comidas cuidadosamente, minimizar el desperdicio de alimentos y apoyar a los agricultores locales, cada uno de nosotros puede contribuir a un futuro mejor para la humanidad y el planeta. 

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