El chef Bun Lai, un defensor de la comida saludable ofreció el fin de semana una degustación gratuita de su invento de platillo, sushi de cigarra a la parrilla.

El sushi de cigarra se realizó por Lai, en donde aprovechó la temporada de aparición de cigarras en Estados Unidos llamadas Brood X.

«Dos mil millones de personas comen insectos. Los estadounidenses no comen insectos», señaló. «Pero la mitad del mundo piensa que los insectos son deliciosos, y lo son», dijo el chef de Washington, proveniente de Hong Kong.

El chef explica que, al cumplir su año de periodo de incubación bajo tierra, miles de millones de ninfas que han estado nutriéndose de las raíces de los árboles están saliendo a la superficie para cumplir su ciclo vital.

«Caza de cigarras y comida al aire libre gratis», redactó Bun en Twitter. «¡Traigan ingredientes para cocinar y acompáñenme a ser creativos o simplemente a comer!».

Sin embargo, Bun llamó a tener cuidado de no convertir las cigarras en un «alimento gourmet», lo cual podría llevar a su consumo excesivo «como lo hemos hecho con tantas especies con las que nos hemos obsesionado», subrayó.

Sazonó las cigarras con sal antes de freírlas en una sartén grande. Y finalmente, los insectos fritos se volvieron el ingrediente estrella del sushi.

Una de las personas que se encontraba ahí para degustar el platillo mencionó que fue de su agrado.

«En realidad, estaba aterrorizada mientras sostenía el sushi», dijo. «Pero en realidad estaba muy rico».

Te puede interesar: ¿Sabías qué puedes medir la temperatura escuchando a un grillo?