El Consejo Regulador del Tequila y organizaciones agaveras colaboran en beneficio de la Agroindustria Tequilera

Desde hace 30 años, el Consejo Regulador del Tequila A.C. (CRT) trabaja en estrecha colaboración con los distintos sectores que conforman la Cadena Productiva Agave-Tequila. Esta cooperación incluye a las organizaciones agrícolas que representan a los productores de Agave tequilana Weber variedad azul, la única especie utilizada para la producción del tequila.

El CRT, organismo encargado de evaluar la Norma del Tequila (NOM-006-SCFI-2012), realiza en sus oficinas los registros de las plantaciones de agave destinadas a la elaboración de esta emblemática bebida mexicana. La planificación estratégica del cultivo de agave es una prioridad, donde la información precisa juega un papel crucial.

«En el Consejo contamos con un área de atención a productores de agave. Todos los agricultores pueden llamar o acudir para recibir información sobre los trámites necesarios, como el registro, la actualización de plantaciones y el Reporte de Compatibilidad ARA (Agave Responsable Ambiental), entre otros.  La información es clave para tomar las mejores decisiones y para cumplir en tiempo y forma con lo que indica la Norma del Tequila. Por ello, el trabajo constante con las organizaciones que representan a los agaveros es indispensable», señaló Alexis Álvarez, responsable de Certificación Agrícola en el CRT.

El Consejo Regulador del Tequila es una Asociación Civil sin fines de lucro, acreditada por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y aprobada por la Secretaría de Economía (SE). Funciona como Organismo Evaluador de la Conformidad para la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012 Bebidas Alcohólicas-Tequila Especificaciones, actuando como Organismo de Certificación, Unidad de Inspección y Laboratorio de Pruebas.

«Para evitar la desinformación o confusión, es importante señalar que las funciones que realizan distintas organizaciones o grupos agaveros, que han surgido en los últimos años y que podrían seguir surgiendo, están enfocadas en asesoría, opinión, colaboración y vinculación. Aunque coinciden con lo que realiza el CRT, no son en su totalidad las mismas funciones que, durante tres décadas, ha desempeñado el Consejo como organismo acreditado y aprobado para la Evaluación de la Conformidad de la Norma del Tequila», precisó Alexis Álvarez.

Como parte de su labor de Evaluación de la Conformidad, el CRT asegura que la materia prima del tequila provenga exclusivamente de Agave tequilana Weber variedad azul, y que esté establecida dentro del territorio protegido por la Declaratoria de Protección de la Denominación de Origen Tequila (DOT). Esta área comprende 181 municipios en 5 estados de México: 125 en Jalisco, 30 en Michoacán, 11 en Tamaulipas, 8 en Nayarit y 7 en Guanajuato. El agave fuera de este territorio no puede ser utilizado para la producción de tequila.

Además, la NOM del Tequila establece que todas las plantaciones de agave deben registrarse ante el CRT dentro del año calendario de la plantación. Una vez registrado, el productor debe actualizar anualmente la plantación de enero a junio en cualquiera de las oficinas de atención a productores del Consejo Regulador del Tequila, para alimentar el inventario de agave.

El agave, con usos diversos como edulcorantes, inulina, biocombustibles, textiles y otras bebidas alcohólicas, no puede ser regulado en su totalidad por el CRT respecto a su cultivo en terrenos privados. Por ello, la colaboración con autoridades de distintos niveles de gobierno es fundamental.

El Consejo Regulador del Tequila cuenta con oficinas en Pénjamo, Guanajuato, y en los municipios de Zapopan, Tequila, Atotonilco el Alto, Arandas y Tepatitlán, en Jalisco. Para más información, se puede consultar la página web www.crt.org.mx.