Jalisco volvió a colocar su nombre en la historia al obtener oficialmente el Récord Guinness por la elaboración del guacamole más grande del mundo, con un peso certificado de 12 mil 646 kilogramos, más de 12.6 toneladas. La hazaña se realizó en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco y superó ampliamente la marca anterior de 6.8 toneladas, establecida este mismo año en Tancítaro, Michoacán. Con este logro, la entidad reafirma su liderazgo como potencia agroalimentaria y referente gastronómico de México.

La preparación del gigantesco platillo reunió a más de 600 personas entre productores, empacadores, prestadores de servicio social y voluntarios, además de más de 300 alumnos del Colegio Gastronómico Internacional. Para alcanzar la nueva marca mundial se utilizaron más de 90 mil piezas de aguacate, mil 300 kilogramos de jitomate, 600 kilogramos de cebolla, 250 kilogramos de cilantro, 120 kilogramos de chile serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilogramos de sal, en una demostración de coordinación y capacidad productiva del sector aguacatero jalisciense.

Durante el evento, Pablo Lemus Navarro, Gobernador de Jalisco, destacó que este reconocimiento internacional contribuirá a fortalecer la promoción turística, económica y gastronómica del estado, además de abrir nuevas oportunidades para la exportación del aguacate jalisciense. Señaló que actualmente este producto llega a mercados como Estados Unidos, Canadá y Japón, y adelantó que Corea del Sur representa una oportunidad estratégica para ampliar la presencia internacional del fruto producido en la entidad.

La certificación oficial fue realizada por Alfredo Arista Rueda, juez de Guinness World Records, quien confirmó que la marca anterior fue superada por amplio margen. Tras revisar todas las evidencias y el cumplimiento de los lineamientos establecidos, declaró oficialmente a Jalisco como el nuevo poseedor del récord mundial. “A partir del día de hoy, ustedes son oficialmente asombrosos”, expresó durante la ceremonia de entrega del reconocimiento.

Por su parte, Eduardo Ron Ramos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, subrayó que el récord es resultado del esfuerzo de las y los productores de aguacate de la entidad y una oportunidad para dar mayor visibilidad a uno de los productos más importantes del campo jalisciense. En el mismo sentido, Saúl Medina Tejeda, Presidente de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), destacó que el logro demuestra lo que puede alcanzarse cuando gobierno, iniciativa privada y sociedad trabajan con un objetivo común.

José Luis González Iñigo, Presidente del Consejo de Administración de Charros de Jalisco, reconoció la suma de voluntades que hizo posible la obtención de esta nueva marca mundial. También participó de manera decisiva el empresario Enrique Michel Velasco, Director de Dulces de la Rosa, quien facilitó maquinaria especializada para la preparación del guacamole. Al evento asistieron además Salvador Zamora Zamora, Secretario General de Gobierno; Mauro Garza Marín, Coordinador de Desarrollo Económico; Maye Villa de Lemus, Presidenta del Sistema DIF Jalisco; y Lorena Martínez, titular de la Agencia Estatal de Entretenimiento.

Como parte de las actividades posteriores a la certificación, el guacamole fue distribuido entre las cerca de 9 mil personas que acudieron al Estadio Panamericano Charros de Jalisco para presenciar el récord. Asimismo, se realizaron donaciones al Banco de Alimentos y a diversos sistemas DIF municipales del interior del estado, permitiendo que este logro histórico también tuviera un impacto social y solidario. Con esta nueva marca, Jalisco fortalece su posicionamiento internacional en producción agroalimentaria, innovación, turismo y promoción de su riqueza cultural y gastronómica.