La Secretaría de Turismo de Jalisco llevó la proyección de la raicilla a un nivel sin precedentes durante el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de Bruselas 2025, al organizar una experiencia inmersiva para 150 jueces de 42 países, quienes conocieron de primera mano la riqueza cultural, histórica y territorial que define a este destilado con Denominación de Origen.

La actividad se realizó en la Hacienda de Ahuacatepec, en Atenguillo, donde los expertos participaron en una jornada técnica que incluyó recorridos por los cultivos de cinco tipos de agave, el proceso de corte y la destilación artesanal. Esta vivencia permitió que los catadores internacionales se convirtieran en embajadores naturales de la raicilla y portavoces de los atractivos turísticos de Jalisco.

Actualmente, la raicilla se produce en 16 municipios de Jalisco y uno de Nayarit, beneficiando a comunidades que mantienen vivas tradiciones y procesos artesanales, al tiempo que impulsan el turismo sostenible. La Ruta de la Raicilla integra Pueblos Mágicos como Mascota, Talpa de Allende y San Sebastián del Oeste, así como Atenguillo, Mixtlán, Guachinango, Cabo Corrientes y Puerto Vallarta, con una oferta que combina naturaleza, gastronomía y cultura.

Durante la presentación oficial participaron Baudouin Havaux, presidente del concurso; Carlos Borboa Suárez, director para las Américas; Álvaro Fernández Labastida, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, y Miguel Andrés Hernández Arteaga, director del Fideicomiso de Puerto Vallarta y Costalegre. El encuentro reunió a 86 empresas, 30 productores y cerca de 20 medios de comunicación.

De acuerdo con un estudio del IIEG y el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, el 57 por ciento de las empresas productoras fueron fundadas después de 2016, reflejando el auge reciente de este destilado. Sus exportaciones se concentran en Estados Unidos, aunque también han alcanzado mercados como Italia y Australia, con un creciente interés por su variedad artesanal.