Del 12 al 19 de octubre, el Hotel Paradise Village en Nuevo Nayarit será sede de la edición número 17 de Nayarit–Vallarta Gastronómica, encuentro que se ha consolidado como uno de los más importantes del continente en materia culinaria. El evento reunirá a chefs, mixólogos y sommeliers de México, Latinoamérica y Europa, quienes participarán en cenas exclusivas, catas de vino, degustaciones y talleres gourmet abiertos tanto a profesionales como al público en general.

Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, destacó que esta plataforma no solo proyecta la riqueza gastronómica del estado, sino que también fortalece la cadena productiva que involucra a hoteles, guías, artesanos, agricultores y pescadores. “La gastronomía activa una red que va mucho más allá de los restaurantes”, subrayó.

El encuentro contará con la participación de reconocidos exponentes de la cocina mundial, entre ellos Nacho Manzano, chef español con tres Estrellas Michelin; Janaina Torres, de Brasil, nombrada mejor chef femenina en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants; y Heinz Wuth, de Chile, creador del proyecto Ciencia y Cocina.

Por parte de México estarán presentes talentos como Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin, y Mario Hernández, distinguido por segundo año consecutivo con una Estrella Michelin gracias a su taquería El Califa de León en la Ciudad de México.

El programa también incluirá conferencias magistrales con figuras de referencia en la industria, como Daniela Mijares, enlace de Michelin México, y Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de 50 Best Latinoamérica. Bajo el lema “Conectando mentes, conectando almas”, esta edición busca consolidar a Nayarit y Jalisco como destinos de referencia en innovación, tradición y hospitalidad gastronómica.

En la presentación oficial del festival participaron los directores de Vallarta–Nayarit Gastronómica, Carlos Elizondo y Consuelo Elipe; la titular del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit, Lorena Serafín; así como representantes del sector turístico y restaurantero de la región.

El chef Paco Ruano resaltó que este encuentro ha sido desde sus inicios una plataforma para impulsar la cocina mexicana y proyectarla al mundo.