Para enfrentar la paradoja de ser el principal productor agroalimentario del país mientras miles de toneladas de comida terminan en la basura y millones de personas viven con carencias alimentarias, el Congreso del Estado fue sede del foro “Jalisco, Cero Hambre, Cero Desperdicio”, donde se presentó una nueva propuesta de ley que busca transformar el manejo y aprovechamiento de los alimentos en la entidad.

La iniciativa, impulsada por la diputada Laura Gabriela Cárdenas Rodríguez, presidenta de la Comisión de Hacienda y Presupuestos, propone la creación de la Ley para la Prevención y Aprovechamiento de los Residuos y Desperdicios Alimentarios, cuyo propósito es reducir la pérdida de alimentos a lo largo de toda la cadena productiva. El proyecto contempla incentivos fiscales para empresas que donen alimentos, la creación de bancos y comedores comunitarios, así como mecanismos seguros para fomentar la donación y evitar el desperdicio.

Cárdenas Rodríguez señaló que el desperdicio alimentario no solo representa un problema económico y ambiental, sino también ético y de justicia social, por lo que la iniciativa busca impulsar un cambio cultural basado en la solidaridad y el aprovechamiento responsable de los recursos.

Por su parte, Maye Villa de Lemus, presidenta del DIF Jalisco, resaltó la importancia de fortalecer la economía circular y aprovechar los excedentes alimentarios para asegurar que ningún hogar vulnerable quede sin apoyo. Destacó que la propuesta representa un parteaguas en la lucha contra el hambre al articular los esfuerzos del gobierno, el sector privado, la academia y la sociedad civil.

Durante el foro, especialistas, representantes empresariales y organizaciones coincidieron en la urgencia de establecer políticas públicas que promuevan el consumo responsable, fortalezcan la infraestructura de donación y reduzcan los residuos en la cadena de producción.

La diputada Cárdenas concluyó que esta ley será una herramienta estratégica para conectar a productores, supermercados, restaurantes, escuelas y hogares en una red estatal de prevención y redistribución de alimentos, garantizando que los productos lleguen a quienes más los necesitan y avanzando hacia un modelo sostenible y solidario en Jalisco.