En una celebración de la riqueza culinaria de Zapopan, autoridades y cocineros locales se reunieron en el Palacio Municipal para el lanzamiento de “Sabe a Zapopan: recetario de comida popular”, un libro que recopila los platillos más representativos de la región, como los tacos, birria, adobo, pan de nopal, mermelada y colado de elote de Tesistán.

Cristopher de Alba Anguiano, director de Cultura Zapopan, destacó la importancia de este proyecto como un esfuerzo por preservar la identidad cultural de la región. «Más que un proyecto, es una celebración de la riqueza de nuestros sabores que dan identidad a nuestra comunidad. Es más que un alimento, es un lenguaje universal», expresó.

El recetario no solo documenta platillos tradicionales, sino que busca conectar a las futuras generaciones con estas costumbres culinarias. “Es un puente que conecta con las próximas generaciones”, agregó De Alba, resaltando el valor de la comida como un medio para compartir y celebrar la cultura local.

Por su parte, María Gómez Rueda, coordinadora general de Construcción de Comunidad de Zapopan, subrayó que la gastronomía es fundamental para la identidad del municipio. «Este esfuerzo para resaltar nuestra cultura será posible si hacemos equipo», dijo. La coordinadora resaltó que el alimento es también una forma ideal para conocer a las comunidades y lograr que perdure a través del tiempo.

Leticia Sánchez Navarro, cocinera tradicional de la Delegación de la Primavera, agradeció la oportunidad de perpetuar recetas que han acompañado celebraciones como bodas y quinceañeras. «Es lo más común, y yo lo preparaba cada ocho días», compartió Sánchez Navarro.

El presidente municipal, Juan José Frangie Saade, expresó que este proyecto permitirá que las futuras generaciones conozcan la cultura zapopana. «Este recetario tiene el propósito de identificar los platillos que corren el riesgo de desaparecer, con el objetivo de rescatarlos y difundirlos de manera visual y gráfica», afirmó. Frangie recordó que su propia familia se dedicó a la producción y venta de alimentos, por lo que reconoce el valor y la tradición de la comida local. «La comida es un arte, una herencia que se pasa entre generaciones”, destacó.

Además, Frangie señaló que Zapopan ocupa el quinto lugar a nivel nacional en reconocimiento por su gastronomía, y enfatizó la necesidad de preservar esta riqueza cultural. Para él, la cocina es una forma de dar amor a través de la preparación y consumo de alimentos, y resaltó que la venta de comida es también una oportunidad de autoempleo para muchas familias.

Finalmente, el presidente municipal adelantó que el recetario será presentado en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara, un evento donde se espera compartir esta celebración de la cultura zapopana con un público más amplio.