Albóndigas de pollo con pasta
Ingredientes:
- 3 tazas de carne molida de pollo
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1 taza de perejil finamente picado
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1 taza de cebolla finamente picada
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1 huevo para las albóndigas
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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3 cucharadas de aceite vegetal
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3 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de cebolla
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1 cucharada de ajo
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1 taza de jitomate cortado en cubos
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2 tazas de zanahoria cortada en cubos
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1 cucharadita de tomillo
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1 taza de crema ácida
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3 tazas de caldo de pollo
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3 cucharadas de aceite vegetal
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1 taza de pasta munición
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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suficiente de perejil
Preparación:
Para las albóndigas: Mezcla la carne de pollo molida, el perejil, el huevo, y sazona con sal y pimienta. Forma albóndigas con las manos y fríe con aceite vegetal por cinco minutos. Reserva.
Calienta una olla a fuego medio y sofríe con mantequilla la cebolla y el ajo, agrega el jitomate, la zanahoria y el tomillo; cocina cinco minutos. Luego licúa con la crema y la mitad del caldo de pollo. Reserva.
En una ollita con aceite caliente a fuego bajo, dora la pasta sin dejar de mover. Agrega la salsa y el resto del caldo de pollo, incorpora las albóndigas y sazona con sal y pimienta. Cocina por 15 minutos. Reserva.
Sirve y decora con perejil.
