Ingredientes:

• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 tazas de aceite
• 2 tazas de arroz, enjuagado, remojado y escurrido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 1/2 tazas de grano de elote
• 2 chiles poblanos, Asado, desvenado y sin semilla, cortado en tiritas.
• 190 gramos de queso crema
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de queso oaxaca, deshebrada
• sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una ollita a fuego bajo, fríe el arroz con el aceite. Retira el exceso de grasa y agrega el recaudo, deja reducir unos minutos. Añade el resto del caldo de pollo y tapa, cocina alrededor de 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y no haya líquido. Reserva.
3. En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega los granos de elote, el chile y cocina por 3 minutos más.
4. Agrega el queso crema, la crema, el arroz sazona con sal y cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
5. Vierte en un refractario y cubre con el queso Oaxaca, hornea 20 minutos y sirve de inmediato.

¡Disfruta!

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