Ingredientes:

• 1 kilo de carne de puerco (espaldilla o pierna en trocitos)
• Tomatillos de uno a 2
• 2 chiles jalapeños verdes
• 2 chiles serrano
• 1 chilaca
• 1 chile poblano
• Un iente de ajo
• ¼ de cebolla
• Tortillas de maíz para espesar
• Hojas de laurel
• Hojas de mejorana
• Tomillo
• Puñito de cilantro

Preparación:

1. La chilaca se tatema se pone a sudar y se le quita el pellejo, venas y semillas.
2. Poner a hervir los chiles.
3. Los tomatillos verdes se cocer en fuego lento con las especias y el ajo (después licuar todo junto con el cilantro y las 2 tortillas)
4. Freír la carne, a esta le puedes añadir ajo, ya estando bien cocida, le viertes la salsa, agregarle sal al gusto.
5. Las tortillas de maíz que se licuan con la salsa, son para que espese el asado)
6. Hervir todo junto la salsa y la carne ya frita con las hojas de laurel y de mejorana hasta que espese.
7. Por ultimo le agregas cebolla guisada y ya que esté listo el asado se retira las hojas de laurel y de mejorana

¡Disfruta!

Otras recetas: La espuma del caldo de pollo ¿Buena o mala?

Piña rellena de carne al pastor