Ingredientes

1 cebolla picada.

4 champiñones picados.

2 dientes de ajo triturados.

½ taza de perejil picado.

½ taza de pan molido.

1 cucharada de mostaza dijon.

1 manzana, pelada y rallada.

1 corona de carne molida de 500 g aproximadamente.

2 huevos batidos.

300 g de pasta de hojaldre.

1 disparo de aceite.

2 cucharaditas de aceite.

Preparación

Calienta en una sartén el aceite, añade la cebolla picada y fríe hasta que esté transparente, añade los champiñones, cocina hasta que el líquido se haya evaporado. Añade el ajo y cocina por unos minutos, retira del fuego, deja enfriar y agrega el perejil, la mostaza, el pan molido y la manzana. Añade la carne y sazona con sal, vierte la mitad de los huevos batidos y revuelve todo muy bien con tus manos o un tenedor.

Extiende la pasta de hojaldre para formar un rectángulo. Coloca en el centro la carne molida, cubre la carne enrollando con la pasta de hojaldre, con una brocha pega las orillas, desecha la masa sobrante.

Rocía una charola para horno con un disparo de aceite, acomoda el filete Wellington en el centro de la charola con las uniones de pasta hacia abajo. Decora si deseas la parte superior del filete, barniza con el resto del huevo y refrigera por media hora. Mientras tanto calienta el horno a 200° C.

Hornea el filete por 40 minutos, retira del horno, rebana y sirve.