Preparación

Coloca el pescado en un recipiente, mezcla el jugo de limón con el chipolte y la sal, vierte sobre el pescado y deja marinar por media hora. Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la crema.

Pasada la media hora calienta una parrilla y vierte el aceite, fríe los pescados por ambos lados hasta que estén bien cocidos.

Para armar los bowls:

Pon una cama de col en cada uno, junto con una porción del pico de gallo, el pescado, el aguacate y las pepitas, reparte la crema sobre cada uno de los tazones.