Brochetas de hamburguesa
Ingredientes:
- 1 taza de harina para hot cakes
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3/4 tazas de leche, para la mezcla de hot cakes
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1 cucharada de mantequilla, derretida, para la mezcla de hot cakes
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1 huevo, para la mezcla de hot cakes
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1 cucharada de mantequilla, para los hot cakes
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2 tazas de carne de res molida, para la carne
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1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para la carne
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1 cucharada de ajo en polvo, para la carne
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1 cucharada de paprika, para la carne
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1 cucharada de fécula de maíz, para la carne
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1/2 tazas de mayonesa, para la carne
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1/4 tazas de chile cuaresmeño, rallado, para la carne
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1/4 tazas de perejil, finamente picado, para la carne
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1 huevo, para la carne
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1/2 tazas de pan molido, para la carne
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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3 cucharadas de aceite vegetal, para freír la carne
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1 taza de lechuga francesa, hojas cortadas en cuadros medianos
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1 taza de tocino, cortado en cuadros medianos y frito
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1 taza de queso cheddar, rebanado en cuadros medianos
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1 taza de jitomate cherry
Preparación:
Para los hot cakes, licúa la harina de hot cakes junto con la leche, la mantequilla derretida y el huevo hasta integrar por completo.
En un sartén de teflón, derrite un poco de mantequilla, vierte una cucharada de la mezcla y forma un hot cake, cocina por ambos lados a fuego medio bajo. Retira el hot cake del sartén, coloca en una superficie plana y, con ayuda de un cortador, corta círculos de 3 centímetros de diámetro. Repite hasta terminar con la masa y reserva calientes.
Para la carne, en un bowl mezcla la carne molida de res con la cebolla, el ajo en polvo, la paprika, la fécula de maíz, el chile cuaresmeño, el perejil, el huevo, el pan molido y la mayonesa. Sazona con sal y pimienta, e integra hasta obtener una mezcla manipulable.
Toma un poco de la mezcla de carne y con ayuda de tus manos forma bolitas, aplasta para obtener un disco de 3 centímetros de diámetro; éste no deberá quedar demasiado plano y entre más volumen tenga, mejor forma tendrá. Repite hasta terminar con la carne.
En un sartén con aceite caliente, fríe la carne a fuego medio bajo, cocina por ambos lados hasta que esté suficientemente dorada. Escurre en papel absorbente y conserva caliente.
Para formar las brochetas de hamburguesa, inserta una pieza de hot cake en un palillo de madera, seguido de un cuadro de lechuga, tocino frito , una pieza de carne, un cuadro de queso cheddar y otro círculo de hot cake. Para finalizar, coloca una mitad de jitomate cherry. Repite hasta terminar. Acompaña con tu aderezo favorito.
