Ingredientes:

• 1 kilo de camarones crudos, pelados, desvenados y sin cola
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de cebolla blanca picada
• 6 dientes de ajo picados
• 2 chiles serranos picados
• 1 kilo de tomates picados
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 8-10 ramas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de cerveza
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cebollines para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. Descongela los camarones,una vez descongelados ponlos en el refrigerador hasta el momento de cocinarlos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Fríe la cebolla por un par de minutos. Agrega el ajo y el chile serrano. Cuando la cebolla esté suave, vacía los tomates picados y fríe unos minutos más.
3. Incorpora la pasta de tomate, el tomillo, la hoja de laurel, la cerveza y la sal. Cuando la salsa comience a hervir, baja la temperatura a fuego medio, tapa y cocina por 25 minutos.
4. Finalmente sumerge los camarones en la salsa, y moviendo de vez en cuando cuece por 4-6 minutos o hasta que tomen un tono rosado.
5. Decora con los cebollines rebanados, si así lo deseas, y sirve.