Ingredientes:

• 15 piezas de camarón
• 5 piezas de limón
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de vinagre
• ½ pieza de cebolla blanca
• ½ pieza de cebolla morada
• ½ pieza de pepino
• 3 piezas de chile de árbol
• 2 cucharadas soperas de sal de mar
• 3 cucharadas soperas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de aceite

Preparación:

1. Empieza por lavar los camarones con agua potable un par de veces para preparar el aguachile de camarón.
2. Cortar el pepino y la cebolla morada en rebanadas delgadas.
3. Tostar el ajo, cebolla blanca y chile en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén tostados, pasar a un vaso de licuadora. Puedes agregar más o menos chile a la preparación, todo dependerá del grado de picor que desees en el aguachile rojo.
4. Agregar el jugo de limón, salsa inglesa, sal y vinagre. Licuar todos los ingredientes hasta que se integren bien.
5. Una vez que esté listo, marinar los camarones, la cebolla morada y el pepino con el aguachile rojo.
6. Cuando los camarones hayan cambiado su color, el molcajete de aguachile rojo estará listo para servir. Este platillo mexicano queda muy bien acompañado con tostadas, aguacate y una cerveza fría: ideal para una tarde de calor.

¡Disfruta!

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