Ingredientes:

1 kilo de carne de puerco o pollo

5 calabacitas

½ kilo de tomate verde

5 chiles serranos

1 cucharadita de consomé

½ cebolla

3 dientes de ajo

1 rama de cilantro

Preparación:

Coloca la carne de cerdo o pollo en una olla con agua (que la cubra) y ¼ de cebolla.

Coce la carne de cerdo o pollo durante una hora o hasta que la carne este suave, retira la cebolla y reserva. Debe haberse evaporado el agua casi en su totalidad.

Hierve agua en una olla y coce durante unos minutos los tomates verdes, los chiles y dos calabacitas, reserva el resto de las calabacitas y corta en cubos medianos o rodajas.

Licua la cebolla, los ajos, los chiles, los tomates verdes, el cilantro y las calabacitas hervidas. Agrega agua si es necesario para licuar más fácilmente.

Verte la salsa verde de calabacitas sobre la carne y calienta durante 10 minutos.

Agrega las calabacitas y cocina durante 10 minutos más.

Acompaña este rico guisado de carne en salsa verde con calabacitas con arroz y tortillas calientes.