Ceviche de champiñones vegano
Ingredientes
- 200 gramos de champiñones
- ½ taza de cilantro
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ chile jalapeño picado
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Lava y corta finamentelos champiñones, colócalos en un tazón amplio. Pica finamente el cilantro y agrégalo a los champiñones junto con la cebolla, el pimiento y el jalapeño picados finamente. Vierte el jugo de limón y salpimienta y sazona con el aceite de oliva, mezcla perfectamente.
Deja reposar por 30 minutos bien tapado en el refrigerador antes de servir.
