Chalupitas de carnitas
Ingredientes:
- 400 gramos de masa de maíz
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suficiente de agua
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1 cucharada de manteca de cerdo
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1 cucharada de sal
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suficiente de manteca de cerdo para freír
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3 cucharadas de manteca de cerdo
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1 taza de cebolla en cuartos
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500 gramos de carne de cerdo
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4 ramas de mejorana
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4 ramas de tomillo
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3 hojas de laurel
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10 piezas de pimienta negra
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1 naranja en cuartos
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1 taza de leche evaporada
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al gusto de sal
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1 taza de casera
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1/4 de taza de cilantro finamente picado
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suficiente de cilantro para decorar
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suficiente de limón para acompañar
Preparación:
En un bowl mezcla la masa de maíz, el agua, la manteca y la sal, y amasa hasta integrar por completo.
Forma bolitas con tus manos y con ayuda de una prensa forma tortillas, luego fríelas con la manteca. Escurre en papel absorbente.
Cocina en una cazuela la manteca, la cebolla y la carne; cocina hasta dorar. Añade el resto de los ingredientes y cocina por 30 minutos.
Mezcla en un bowl la casera, la cebolla y el cilantro.
Sirve la chalupa, seguido de la salsa y las carnitas. Decora con cilantro, acompaña con limones y disfruta.
