Cheesecake de M&M´S
Ingredientes:
- 2 tazas de galletas de vainilla, molidas, para la base
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1/2 tazas de mantequilla, derretida, para la base
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1 1/2 tazas de queso crema, bajo en grasa, a temperatura ambiente, para el cheesecake de vainilla
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1/2 tazas de azúcar glass, para el cheesecake de vainilla
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1 cucharada de esencia de vainilla, para el cheesecake de vainilla
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1/2 cucharaditas de ralladura de limón, para el cheesecake de vainilla
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1/2 tazas de crema ácida baja en grasa, para el cheesecake de vainilla
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1 taza de m&m’s chocolate con leche
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1 1/2 tazas de chocolate semi-amargo, picado finamente, para la mousse de chocolate
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1 taza de crema para batir, caliente, para la mousse de chocolate
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suficiente de crema batida, para cubrir el pastel
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suficiente de chispas de colores, en forma de confeti, para decorar
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M&Ms, para decorar
Preparación:
En un recipiente o bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida; luego acomoda la mezcla sobre un molde redondo de 25 cm (aprox.) y enfría.
Para el cheesecake de vainilla, con ayuda de una batidora o batidor de mano mezcla el queso crema con el azúcar glass, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la crema ácida; una vez que tengas una mezcla homogénea, viértela sobre la base de galleta y enfría por 1 hora.
Esparce una capa de m&m’s chocolate con leche sobre el cheesecake de vainilla y reserva.
Para la mousse de chocolate, mezcla la crema para batir caliente y el chocolate semiamargo hasta fundir completamente; enfría en refrigeración y posteriormente bate con ayuda de una batidora hasta esponjar la crema de chocolate y hacerla cremosa.
Agrega el mousse al molde y enfría nuevamente por mínimo 30 minutos.
Desmolda y cubre con crema batida, decora con confeti de azúcar y m&m’s.
