Chiles en nogada vegetarianos con frutos secos
Ingredientes
- 4 chiles poblanos asados y pelados
- 2 tazas de champiñones picados
- 1/2 taza de arándanos deshidratados
- 1/3 taza de chabacano picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de nuez picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de nogada
- 1/2 taza de granada
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
Sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla. Agrega los arándanos y el chabacano. Cuando comiencen a dorar añade los champiñones y la nuez. Cuece hasta que se evapore toda el agua de los champiñones. Rellena los chiles con la mezcla anterior.
Baña los chiles con la nogada. Decora con la granada y el perejil picado al llevar a la mesa.
