Prepara este increíble spaghetti a la boloñesa empezando con carne fresca picada al momento, cocinada con zanahoria, apio, un toque de vino tinto y jitomate natural. La salsa queda espectacular por la frescura de los ingredientes.

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Ingredientes:

250 gramos de lomo de res, limpio.

Lomo de cerdo, 250 gramos.

1/2 cebollas.

2 zanahorias, pelada.

Apio, 2 tallos.

3 cucharadas de mantequilla.

1 taza de puré de tomate.

1/4 tazas de vino tinto.

5 jitomates, escalfado y picado.

Caldo de res 1 taza.

Laurel 1 hoja.

2 ramas de orégano.

Sal y pimienta al gusto.

Suficiente de agua.

2 paquetes de spaghetti, (200 g c/u)

Al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar.

orégano, fresco, para acompañar.

Preparación:

Para la salsa boloñesa, pica la carne en trozos muy pequeños. Reserva.

Repite con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.

En una sartén profundo calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.

Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el caldo y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.

Sirve la pasta con la salsa y termina con queso parmesano y orégano.

Ahora si, estas listo para deleitar tu paladar con este delicioso spaghetti a la boloñesa.