Crema de champiñones
Ingredientes:
- 196 mililitros de Leche evaporada
- 300 gramos de champiñones
- 200 gramos de patata
- 200 gramos de cebolla
- 150 gramos de puerro
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta blanca
Preparación:
- Rehogar en dos cucharadas de aceite la patata pelada y cortada en trocitos, la cebolla y el puerro cortados en juliana, durante unos 10 minutos.
- Cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones cortados en láminas y rehogarlos durante 15 minutos, hasta que absorban el agua que desprenden.
- Disolver las pastillas de caldo en un litro y ¼ de agua caliente; añadirlo a las verduras y cocerlo durante 45 minutos.
- Verter la leche evaporada y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina; salpimentar al gusto.
