Crema de cilantro con champiñones casera
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de champiñones fileteados
- 2 tazas de crema
- 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- Hojitas de cilantro para decorar
Instrucciones
En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con los dientes de ajo hasta que tomen un color dorado, sin dejar que se quemen. Añade los champiñones y saltea hasta que se suavicen totalmente. Retira un poco de champiñones de la olla y resérvalos para servir.
Licua los champiñones salteados con la crema y el cilantro. Regresa a la olla, agrega el caldo de pollo, sazona al gusto y calienta a fuego medio sin permitir que hierva por un espacio de 10 minutos.
Sirve la crema y acompaña con un poco de los champiñones. Decora con unas hojas de cilantro.
