Crema de coliflor receta fría con poro y pistache
Ingredientes
- ½ cabeza de coliflor
- ⅓ de pistache pelado
- 1 cuacharada de aceite de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ litro de leche de coco
- 1 taza de poro frito
Instrucciones
Sofríe la coliflor y el pistache a fuego alto con el aceite de coco. Cuando comience a dorar la coliflor, licuala con el caldo de pollo y la leche. Cuela para obtener una consistencia más tersa; salpimienta y acompaña con el poro frito.
