Croquetas de carne con queso
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de carne molida, de res
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1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para la carne
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1/2 tazas de salsa BBQ, para la carne
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1 cucharadita de ajo en polvo, para la carne
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1 cucharada de mostaza, para la carne
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1 huevo, para la carne
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1/4 tazas de perejil, finamente picado, para la carne
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al gusto de sal, para la carne
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al gusto de pimienta, para la carne
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1/4 tazas de pan molido, para la carne
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2 tazas de queso manchego, en rectángulos
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1 taza de harina de trigo, para rebozar
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2 huevos, batidos, para rebozar
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2 tazas de pan molido, para rebozar
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suficiente de aceite vegetal, para freír
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suficiente de aderezo, mil islas, para acompañar
Preparación:
En un bowl mezcla la carne molida de res con la cebolla, la salsa BBQ, el ajo en polvo, la mostaza, el huevo, el perejil, y sazona con sal y pimienta. Incorpora el pan molido e integra hasta obtener una consistencia manejable.
Toma una porción de carne molida y con tus manos comienza a aplanar, luego ahueca poco a poco el centro para rellenar con un rectángulo de queso manchego, comienza a cubrir el queso con la misma carne (sólo sí es necesario, puedes colocar más mezcla de carne para cubrir bien el queso), da forma ovalada hasta obtener una croqueta. Repite hasta terminar con la carne.
Cubre las croquetas con la harina, pásalas por el huevo y cúbrelas con el pan molido. Fríe en aceite vegetal caliente por 15 minutos a temperatura media baja; escurre con papel absorbente.
Sirve acompañado de aderezo mil islas y ensalada verde.
