Deliciosa pasta penne con atún y apio al limón alta en vitamina C

Cocina | 26/01/2022 - Hace 2 años
Deliciosa pasta penne con atún y apio al limón alta en vitamina C

Para estos días de pandemia, te mostraremos variedad de recetas altas en vitamina C como esta pasta penne con atún y apio al limón.

Esta pasta penne con atún y apio al limón consta de pocos ingredientes, se cocina en minutos y es un platillo que querrás repetir.

Ingredientes:

Para tres personas

  • 125 gramos de pasta penne
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos y rebanados
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Cocemos la pasta en agua con sal, de acuerdo a las instrucciones del empaque
  • Picamos finamente la cebolla y el ajo, el apio lo cortamos en cubos medianos
  • Escurrimos el atún y pelamos y rebanamos los huevos duros
  • Una vez que la pasta penne está al dente, apartamos media taza del agua de cocción y escurrimos
  • En una cacerola, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, y acitronamos la cebolla y el ajo
  • Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el apio, salteamos un par de minutos y vaciamos el atún que ya hemos escurrido.
  • Tras un minuto a fuego medio, añadimos la ralladura de un limón y el jugo de un limón
  • Cocinamos un minuto más antes de agregar la pasta junto con un chorrito del agua de cocción
  • Sazonamos con sal, pimienta y perejil al gusto
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