Instrucciones

Cocina las papas y las zanahorias en una olla con agua suficiente para cubrirlas, hasta que estén cocidas; escúrrelas y reserva. Sofríe la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite, agrega el pollo, sazona con sal y las hierbas finas y cocina hasta que la carne cambie de color; mueve para desbaratar los grumos.

Añade el jitomate y cuando esté cocido, integra los chícharos, las papas, las zanahorias, el perejil y el caldo de pollo; cocina hasta que la carne esté cocida y el guiso quede seco. Calienta las pitas en un comal y cuando estén suaves, rellénalas con el picadillo; sirve al momento para evitar que se remojen.