Ingredientes:

• ½ taza de azúcar morena
• ¼ de taza de azúcar
• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• ¼ de taza de yogurt griego
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 ½ tazas de harina
• 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de nueces picadas

• Para la cobertura:
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
• 1½ tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ cucharadas de leche
• ¼ taza de nueces horneadas picadas

Procedimiento: 

1. Precalienta el horno a 200° C, rocía con aceite en spary un molde para donas.
2. Acrema juntas las azúcares y el aceite. Añade el yogurt griego, los huevos y la vainilla, mézclalos, agrega las zanahorias y mezcla rápidamente.
3. En otro tazón mezcla todos los ingredientes secos, añade la media taza de nueces a la mezcla y revuelve bien. Agrega poco a poco en la masa hasta que todo esté bien incorporado. Pasa la masa a una manga para duya con pico liso y rellena los moldes para dona.
4. Hornea a 200° C por cinco minutos y baja la temperatura a 170° C, hornea otros cinco a siete minutos o hasta que se vean doradas las donas.
5. Retira del horno y coloca en una rejilla.
6. Para hacer la cobertura bate juntos la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla y el azúcar glas, bate hasta que tengas una mezcla tersa, agrega leche de media cucharada en media cucharada, cuando la cobertura esté con la textura adecuada introduce las donas para cubrirlas. Espolvorea las nueces y listo.