Empanadas de espinacas con queso
Se observa el platillo ya listo para degustar. Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
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1 taza de cebolla
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1 cucharada de ajo
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2 1/2 tazas de champiñones
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1 cucharadita de orégano
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Sal y pimienta
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4 tazas de espinaca
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Suficiente de masa de hojaldre
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Granos de elote
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Suficiente de queso manchego
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Suficiente de huevo para barnizar
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Suficiente de ajonjolí
Preparación:
Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, los champiñones, el orégano y sazona con sal y pimienta. Agrega las espinacas y cocina por siete minutos. Enfría.
Estira la pasta hojaldre y corta círculos para formar las empanadas. Rellena con las espinacas, granos de elote y queso, cierra y forma la empanada. Barniza con huevo, agrega ajonjolí y hornea a 180 grados por 20 minutos.
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