La ensalada mexicana con pollo es la mezcla perfecta para disfrutar de una forma saludable los mejores ingredientes.

A continuación, te mostraremos los ingredientes que necesitas para preparar esta deliciosa ensalada mexicana de pollo.

Ingredientes:

• 4tazas de corazones de lechuga fileteados
• 4pechugas de pollo
• 2cucharadas de aceite de oliva
• 1taza de granos de elote dorados
• 1aguacate en cubos
• 1taza de queso panela en cubos
• 3cucharadas de cebolla morada picada
• 1taza de tiras de tortilla fritas
• 4huevos de codorniz
• 1taza de frijoles cocidos
• 1taza de cherries partidos a la mitad
• 8cucharadas de aceite de oliva
• 3cucharadas de vinagre de manzana
• 2cucharadas de jugo de limón
• 1cucharada de miel
• 1/2cucharadita de orégano seco
• 1cucharada de echalote finamente picado

Preparación

1. Salpimienta el pollo, barniza con la mostaza y sella en una plancha de rayas con el aceite hasta que estén cocidas, deja reposar y rebana.
2. Mezcla los ingredientes de la vinagreta y salpimienta. Integra con la lechuga y divide en cuatro platos.
3. Acomoda el resto de los ingredientes sobre la lechuga y sirve.