Enfrijoladas con chorizo
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 papa grande pelada y en cubos
- 200 gramos de chorizo
- 1 taza de queso rallado
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 12 tortillas
- 1/2 taza de aceite
Instrucciones
Fríe rápidamente las tortillas en el aceite y escurre la grasa.
Licua los frijoles con el caldo de pollo, salpimenta y conserva caliente. Hierve los cubos de papa hasta que estén suaves, sofríe el chorizo e integra la papa cuando este haya dorado.
Sumerge las tortillas en la salsa, dobla sobre el plato y baña con más salsa. Termina con la mezcla de papa y decora con el queso y cilantro.
