Aparte de lo saludable que es el comer ensalada, la combinación de los vegetales con el atún y aguacate hacen una comida muy nutritiva.

El atún contiene 6 gramos de grasa por ración de 100 gramos, pero grasa buena como la mono insaturada y la poliinsaturada. Además contiene ácidos grasos Omega-3 y 6 es beneficioso para el sistema cardiovascular y el cerebro.

El aguacate es rico en fibra alimentaria y mucha vitamina A, aporta calcio, potasio y hierro.

Ingredientes:

• Una cebolla roja cortada en trocitos
• 4 pepinillos en vinagre en trocitos
• 2 aguacates medianos maduros cortados por la mitad
• 240 g de atún de lata al natural (3 latas)
• 4 tazas de lechuga variada (de las de bolsa)
• Tomates cherry unos 30 o 35 unidades
• Sal y pimienta.
• 2 pepinos cortados en trocitos
• Zanahoria rallada

Para el aliño

• 3 cucharadas de mayonesa
• Una cucharadita de eneldo
• El zumo de un limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación

1. En una ensaladera colocamos la cebolla, los pepinos y los pepinillos cortados en trozos. Añadir a lechuga cortada y los tomes en rodajas (reservar 5 tomatitos).
2. Preparar el aliño combinando todos los ingredientes en un frasco pequeño de vidrio. Agitamos bien para mezclar. Verter un poco del aliño sobre las verduras y remover.
3. Colocar encima de las verduras el atún en trocitos, y añadir también el aguacate cortado. Verter el resto del aliño sobre la ensalada, añadir sal y pimienta y adornar con los tomatitos cherry que habíamos reservado.

¡Disfruta!

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