Ensalada de chayote
Ingredientes:
- 2 piezas de chayote pelados
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3 piezas de zanahoria peladas
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1/4 de taza de elote en grano (amarillo)
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1/2 taza de jitomate cherry cortados en mitades
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1 taza de mayonesa para el aderezo
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1/2 taza de crema ácida para el aderezo
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1 cucharadita de mostaza para el aderezo
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1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
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1 cucharadita de polvo de ajo para el aderezo
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1 cucharada de cebollín finamente picado
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suficiente de sal para el aderezo
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suficiente de perejil para decorar
Preparación:
En una ollita con agua, cocina los chayotes hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En una ollita con agua cocina, las zanahorias hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
Sobre una tabla y con ayuda de un rallador, ralla los chayotes. Reserva.
Sobre una tabla, corta las zanahorias en cubitos. Reserva.
En un bowl, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, el ajo en polvo y el cebollín; sazona con sal.
En un bowl mezcla los chayotes, la zanahoria, los granos de elote, el jitomate cherry y añade el aderezo.
Sirve en un platón y decora con hojas de perejil.
