Ensalada de pollo picante con piña
Ingredientes
- 2 medias pechugas de pollo medianas
- 2 cucharadas de páprika
- 1 pizca de hojuelas de chile, al gusto
- Sal y pimienta
- 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- 4 rebanadas de piña
- Aceite de oliva
- 1 aguacate rebanado
- 20 hojas de lechuga mixtas
Para el aderezo:
- El jugo de 1 naranja
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- El jugo de un limón
- Sal y pimienta
Preparación
Para hacer el aderezo mezcla perfectamente todos los ingredientes. Sazona las pechugas de pollo con la sal, la pimienta, el chile y la páprika. Calienta una parrilla con aceite y, asa las pechugas por ambos lados hasta que se doren por fuera y estén bien cocidas por dentro. En la misma sartén o parrilla asa las rebanadas de piña hasta que se doren.
En un tazón coloca las hojas de lechuga, sobre éstas el aguacate, los tomates cherry, la cebolla, la pechuga rebanada y la piña asada. Utiliza el aderezo para bañar tu ensalada.
