Si eres deportista, esta ensalada de quínoa, aguacate y salmón ahumado es perfecta para ti para mantenerte fuerte y con energía.

Ingredientes para 4 personas de ensalada de quínoa, aguacate y salmón ahumado:

– 200 gramos de espinacas frescas

– Unos 20 langostinos (5 por persona)

– 100 gramos de pimientos del piquillo al natural en tiras

– Aceite, vinagre balsámico y sal al gusto 

Preparación:

Para realizar este plato solo tendrás que cocinar a la plancha los pimientos del piquillo con muy poco aceite por unos minutos. Mientras tanto, puedes ir pelando poco a poco los langostinos y preparando las espinacas para servirlas en una ensaladera. Una vez hayas apagado el fuego, junta los ingredientes y adereza el plato con aceite, vinagre balsámico y sal al gusto.

Beneficios de este preparado:

– La espinaca es una de las fuentes de minerales más valiosas. Contiene potasio, sodio, magnesio, calcio y fosforo. Además contiene muy pocas calorías.

– Los langostinos son conocidos por ser fuente de antioxidantes, ayudar a reducir los radicales libres y prevenir el cáncer. Con todo, resultan geniales para deportistas por contener vitamina B3, que ayuda al aprovechamiento de energía.