Ensalada griega de pollo y aguacate
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 tazas de pechuga de pollo deshebrada
- ½ cebolla morada rebanada
- ½ taza de aceitunas, partidas a la mitad
- ¼ de taza de jitomate deshidratado, cortado en julianas
- 1/3 de taza de queso de cabra, desmoronado
Para el aderezo:
- 1/3 de taza de Aceite de Oliva
- 1 aguacate licuado
- ½ taza de yogurt natural
- ¼ de taza de mayonesa light
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- El jugo de un limón
Preparación
Para la ensalada:
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, refrigera antes de servir.
Para el aderezo:
Añade los ingredientes en un tazón pequeño, mezcla con un batidor de globo y sirve sobre la ensalada, deja reposar antes de servir.
