Ingredientes:

• 2 aguacates
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 yogurt
• ½ taza de leche

Preparación:

1. Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.
2. Con una cuchara, extraer la pulpa.
3. Colocarla en un recipiente junto con el zumo de limón para que no se oxide.
4. Con un tenedor o pasapurés, aplastar la pulpa hasta obtener un puré.
5. Agregar el yogur y el azúcar. Mezclar bien.
6. Incorporar la leche, siempre removiendo para integrar.
7. Por último, agregar la ralladura y la esencia. Corroborar que este bien la preparación está bien de azúcar. si es necesario, añadir un par de cucharadas más.
8. Con la ayuda de las varillas, batir enérgicamente para obtener una crema homogénea.
9. Colocar en un recipiente con tapa, si es de aluminio, mejor.
10.  Llevar al congelador durante dos horas.
11. Retirar del frío, volver a batir y congelar nuevamente durante dos horas.
12. Pasado ese tiempo, ya se puede consumir el helado de aguacate como más guste.

Nota: Esta receta de helado de aguacate casero es sorprendente. Puedes reemplazar el azúcar por edulcorante, el yogur y la leche por opciones vegetales o descremadas para hacer un helado light. Como sea, queda riquísimo. ¡Tienes que probarlo!