Flan de queso y coco
Ingredientes:
- 350 gramos de leche evaporada, o nata
- 800 mililitros de agua
- 250 gramos de queso de untar
- 50 gramos de coco rallado
- 240 gramos de azúcar
- 5 huevos
- Una pizca de sal
- Caramelo líquido
- 5 mililitros de Ron (Si no lo van a tomar niños)
Preparación:
- Comenzamos mezclando la leche evaporada, junto con el coco, el azúcar, el ron (opcional), el queso de untar y una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la batidora hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Le añadimos los huevos y volvemos a mezclar con la batidora.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Tomamos un molde para flanes y lo caramelizamos por toda la superficie, vertemos la mezcla anterior en el molde y lo llevamos al horno, para que se haga al baño maría. Tardará en hacerse unos 50 minutos, si vemos que se dora mucho por encima podemos taparlo con papel de plata.
- Como todos los hornos no son iguales, dependiendo de nuestro horno el flan podrá tardar más o menos en hacerse. Si al sacarlo vemos que tiembla mucho es que no está todavía bien cuajado y dejaremos que se haga un poco más.
- Lo dejamos enfriar unas dos horas y lo desmoldamos. Ya sólo nos queda disfrutar.
