Galletas de jengibre con piloncillo
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de clavo molido
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ¼ cucharada de sal
- 2 taza de azúcar mascabado
- ¼ taza de aceite
- ⅓ taza de miel
- 1 huevo
- 1 taza de jengibre caramelizado, picado
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
Tamiza juntos el bicarbonato con la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal y la harina. En la batidora, vierte el azúcar moscabado con el aceite y la miel. Agrega el huevo, incorpora poco a poco todos los ingredientes secos y al final ambos tipos de jengibre.
Forma bolitas con la mezcla y aplástalas un poco, empaniza en el azúcar y colócalas en una charola con papel encerado para que no se peguen. Hornea a 180º C durante 14 minutos o hasta que las galletas comiencen a tener un color dorado.
Permite que enfríen antes de servir.
