Las galletas de plátano son una delicia, son saludables y sobre todo fáciles de hacer ya que contienen pocos ingredientes. Esta fruta se suele utilizar por su característico sabor dulce.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 3 plátanos maduros
• 2 tazas de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de canela en polvo
• 100 gr de nueces picadas (opcional)
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• 3 cucharadas de leche

Preparación: 

Para comenzar, se precalienta el horno 180º y se pone papel encerado en las charolas para evitar que se peguen las galletas.

Para iniciar la mezcla bate la mantequilla hasta que esté ablandada,  agrega la taza de azúcar, hasta conseguir una masa con un color más pálido.

Se incorporan los huevos sin parar de remover y después pelamos los plátanos y se aplastan con un tenedor, hasta conseguir una masa.

Se añaden los plátanos a la masa de mantequilla y azúcar y se baten bien todos los ingredientes para después incorporar la harina tamizada con la levadura. Para darle un toque extra de sabor le puedes poner la cucharada de canela y las nueces troceadas. Estos tropezones de frutos secos se pueden substituir por trozos de chocolate o directamente no poner nada.

Ve poniendo con la ayuda de una cuchara la masa en la bandeja, has círculos y los separas unos 5 centímetros entre ellos, para que las galletas no se peguen las unas con las otras.

Hornea estas galletas unos 15 minutos. Mientras puedes preparar un glaseada con el azúcar glas, la mantequilla y un poco de vainilla. Cuando estén listas baña las galletas en esta mezcla, quedarán de vicio.

Una vez horneadas y decoradas, las galletas de plátano están listas para disfrutarse.

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