Ingredientes:

• 1 kilogramo de azúcar glas
• De 1 a 2 cucharaditas de CMC o polvo de tilosa
• 7 láminas de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de glucosa
• 2 cucharadas de glicerina
• Margarina
• 6 cucharadas de agua fría
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla transparente

Preparación:

1. Tamizamos el azúcar glas y separamos en dos boles diferentes. Al primero de ellos le agregamos las dos cucharaditas de CMC y mezclamos con una varilla de mano.
2. Reservamos el otro bol con azúcar para el final.
3. Ponemos el agua en un recipiente apto para el microondas. Introducimos las láminas de gelatina y dejamos hidratar durante unos 5 minutos o hasta que la gelatina haya aumentado ligeramente su volumen y esté blanda.
4. Una vez la gelatina esté lista le añadimos la glucosa, la glicerina y la mantequilla. Ponemos en el microondas durante unos segundos hasta que la margarina se haya disuelto. Si lo hacemos al baño María tardará un poco.
5. Colamos la mezcla de mantequilla para eliminar cualquier impureza que pueda haber quedado. Le añadimos la esencia de vainilla
6. Retomamos el bol de azúcar glas con CMC y le hacemos un agujero en el medio con las manos. Añadimos la mezcla de margarina derretida y mezclamos con una espátula.
7. Tendremos una masa líquida amarillenta. Poco a poco le vamos añadiendo el azúcar glas del bol que habíamos reservado al principio y vamos amasando con la espátula al principio y al final, cuando empiece a ser más compacta la mezcla, lo haremos con las manos.
8. Lo dejamos envuelto en papel film dentro de un recipiente hermético, fuera de la nevera. Es recomendable dejarlo reposar unas horas antes de utilizarlo.

¡Disfruta!

Otras recetas: ¿Cómo hacer nieve de coco? receta fácil