La lasagna vegetariana es una receta fácil de hacer y sobre todo deliciosa ya que lleva champiñones y calabacitas.

Ingredientes:

• 400 gramos de lasagna, cocida
• 6 tazas de champiñón, rebanados
• 6 calabacitas, medianas rebanadas
• 200 gramos de queso manchego, (bajo en grasa)
• 1 jitomate, rebanado
• 1/4 barras de margarina, 23 gramos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimientas

Preparación:

En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y se agregan los champiñones. Se baten para que suelten agua, taparlos y cocinarlos a fuego medio, moverlos cada 2 minutos para mover el jugo.

Barnizar con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cocerlas ala parrilla.

Colocar una hoja de lasagna cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso.

Repetir la operación y colocar por último las rebanadas de jitomate. Se mete al horno durante 8 minutos a 220 grados.

y listo! puedes disfrutar tu lasagna vegetariana.

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