Manjar de coco
Ingredientes:
Para el manjar blanco
- Harina de maíz o maicena – 55 gramos
- Leche de coco – 200 ml
- Un bote de leche condensada o -400 gramos
- Leche entera – un litro
Para la salsa de ciruela
- Ciruelas pasas – 80 gramos
- Azúcar –120 gramos
- Vino tinto – 150 ml
- Canela – ¼ de cucharadita
- Clavo de olor molido – ¼ de cucharadita
Preparación:
- Deposita la leche de coco en una olla a fuego lento y añade la maicena. Remover para que se vaya disolviendo, luego añadir los tres tipos de leche y seguir removiendo hasta que notes la textura va espesando.
- Es importante el fuego esté bajo para que no se nos peguen al recipiente. Ten paciencia ya que tardará alrededor de 15 minutos en espesar.
- Verter la mezcla anterior en un molde tipo bundt y dejar enfriar antes de conservar en la nevera durante tres horas mínimo.
- Para preparar la salsa de ciruelas. Corta en trocitos las ciruelas, y añade a una olla junto con el vino, el azúcar y la canela, cocinar a fuego lento hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa. Tardará unos 10 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
- Cuando puedas traslada también la salsa de cerezas a un recipiente a la nevera.
- A la hora de servir desmoldar el manjar de coco y regar con salsa de ciruelas.
¡Disfruta!
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