Preparación

Corta seis de las manzanas retirando una cuarta parte como si fuera una tapita, con cuidado retira la carne de la manzana, quita las semillas y corta en cubos medianos la carne. Las dos restantes pélalas y córtalas en cubos de igual tamaño. Extiende la pasta de hojaldre en una superficie enharinada, corta tiras de 1 cm aproximadamente de ancho y 12 cm de largo, reserva.

Coloca en un sartén el aceite, las manzanas, el azúcar, la canela y el clavo, cocina hasta que el azúcar se funda y las manzanas se cuezan ligeramente. Rellena las manzanas con la mezcla anterior. Cubre con la pasta de hojaldre en forma de reja. Deja reposar en el refrigerador por 20 minutos para evitar que la pasta se encoja. Barniza con el huevo batido. Hornea a 200°C por 15 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito. Retira del horno y sirve de inmediato.