INGREDIENTES:

Relleno.-

1 huevo

100 g de puré de calabaza dulce

1 taza de crema

2 cucharada de canela o pumpkin spice

1 chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

Masa.-

2 ¼ tazas de harina

2 cucharadas de azúcar

¾ cucharadita de sal

1 taza de mantequilla sin sal fría

6 cucharadas de agua fría

1 cucharada de jugo de limón

Crema batida y canela en polvo para decorar

Procedimiento:

En un bol, mezcla la harina tamizada con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla bien.

Agrega el agua helada y la cucharada del zumo de limón y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasa y deja reposar, para que se estire mejor y esté suave.

Envuelve la masa en papel transparente y deja refrigerar durante 2 horas.

Saca la masa de l refrigerador con tiempo suficiente para que se ablande y puedas estirarla con el rodillo.

Estira la masa en una mesa con harina y corta círculos.

Coloca los círculos en un molde para panqués previamente enharinado.

Hornea por 30 minutos a 180 ºC.

Para hacer el relleno coloca y mezcla en un bol el huevo, el puré de calabaza, la crema y la canela.

Añade la vainilla y mezcla.

Rellena las bases del pay con el relleno y vuelve a hornear por 15 minutos a 160 ºC.

Retira del horno y decora con un poco de crema batida y canela en polvo.