Ingredientes:

Húmedos:

• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de crema de cacahuate
• 2 huevos
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche de almendras o de su preferencia
• Aceite en aerosol

Secos:

• 2 tazas de avena entera
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 ½ taza de manzana en cubos pequeños

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados y rociamos un molde para muffins con aceite en aerosol
2. En un tazón mediano mezclamos el puré de manzana, la crema de cacahuate, los huevos, jarabe de arce, vainilla y la leche, hasta que estén suaves y bien combinados.
3. Luego agregamos los ingredientes secos: Avena, levadura en polvo, canela nuez moscada, pimienta y sal; revuelva bien para combinar. Vertimos por ultimo las manzanas en cubitos.
4. Distribuimos uniformemente la masa entre los moldes para panecillos y hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados por encima.