Ingredientes:

20 nopales cambray

20 papas cambray

4 chiles chipotle

4 tomates guaje

1 cebolla blanca

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Agua

Preparación:

Rebana los nopales en tiras y parte las papas a la mitad.

Vierte suficiente agua en una olla (para cubrir las verduras) y agrega las papas y una cucharada de sal.

Cocina las papas hasta que estén ligeramente suaves. Agrega los nopales y cocina hasta que las papas y los nopales estén cocidos.

Escurre las verduras y reserva.

Licúa la cebolla, los tomates, el ajo, los chiles y un poco de sal para sazonar.

Dora la salsa en un sartén caliente hasta que cambié de color.

Agrega los nopales y las papas y rectifica la sazón.

Sirve acompañado de arroz blanco.