Ostiones ahumados con queso parmesano
Ingredientes:
- Ajo ultra finamente picado (igual que el anterior)
- Mantequilla
- Especias secas (multi hierbas como orégano, mejorana, cilantro)
- Cilantro finamente picado
- Queso parmesano
- Cebolla morada ultra finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Acomodar los ostiones en una charola grande llena de una cama de sal de grano para que sea fácil armarlos y servirlos. Armar de uno por uno con la cantidad de ingredientes al gusto.
- Para ahumarlos, ponerlos en un asador con tapa con las brasas media-baja. Para poder lograr el sabor ahumado de preferencia usar leña de mezquite o corteza de mezquite. Cerrar la tapa y dejar que se ahumen un poco.
- Son muy rápidos, de 3 a 5 minutos depende el calor. Están listos cuando burbujean, se ven ligeramente doraditos y se mezcla el líquido de la mantequilla con el jugo natural del ostión; no hay que dejarlos secar. Cuidado que se queman fácil.
¡Disfruta!
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